Il n’est plus à démontrer à quel point l’industrie abime la planète ! (le transport des aliments, la consommation d’eau, les emballages jetables, …) L’ensemble des étapes qui se cachent derrière la préparation d’un plat peut avoir un poids écologique énorme.

Au Quartier Libre nos plats sont préparés maison avec des produits frais, de saison et souvent bio,

Nous limitons les achats pour éviter le gaspillage alimentaire (pour l’information, un restaurant traditionnel servant 500 couverts par jour, jette en moyenne entre 15 et 20 tonnes de produits chaque année),

Nous produisons sur place une eau micro-filtrée (plate et gazeuse) car transporter de la flotte et du verre nous semble simplement ridicule. Nous préférons soutenir des PME françaises pour les boissons au lieu de enrichir les multinationales (bières, vins, sodas, jus, sirops…).

Nous faisons ce que nous semble correct à notre échelle.

Nous cherchons à vous proposer une cuisine respectueuse des produits, sans conservateurs, nette, franche et savoureuse.

Merci,

l’équipe du Quartier Libre